清真菜肴｜白菜豆腐

白菜豆腐，在家常的做法之上添加调制的韩式辣酱，在清甜微辣中尽享家常菜的不同口感。
操作过程：
1. 将豆腐洗净切成块状。锅中加水烧开，加入少许盐，放入豆腐煮2 分钟。捞出放入凉水中过凉。
2. 将厚实的白菜帮片一下，切成块状。
3. 准备好葱花、蒜片、姜丝、八角。
4.将韩式辣酱中兑入少许的雪碧、老抽、糖、盐调味。
5. 锅中加入适量的植物油，倒入葱姜蒜和八角爆出香味。
6. 将白菜帮部分先下入锅中翻炒，炒至透明，放入白菜叶的部分，加入少许的盐翻炒至白菜汁渗出。
7. 加入少许的水，放入豆腐，淋入生抽，大火烧开。再改小火烧5 分钟， 加入调好的辣酱，翻炒均匀即可出锅。
风味特点：色泽红润，软嫩鲜香，清甜微辣。
韩式辣酱的做法： 将熟辣椒粉100 克倒入容器内，加入糯米汁200克、盐2 小匙、砂糖2 中匙、蜂蜜1大匙，一起搅拌均匀即可。

（本网资料室）