清真食品未来五年市场将达40万亿 国标亟待出台

       中国食品科学技术学会与宁夏吴忠市人民政府联合主办的“2017吴忠-西部特色食品科技与产业发展论坛”于4月9-10日在宁夏吴忠市召开。260余位专家、企业及餐饮行业代表共议“一带一路”上清真食品产业发展的命题。专家指出，清真食品未来5年市场潜力巨大，可达40万亿规模，亟待制定统一的国家标准，以促该市场健康快速发展。

　　中国食品科学技术学会理事长孟素荷认为，清真食品具有消费群体独特；对原辅材料选择严格；全球消费市场庞大等优势，因此长盛不衰，且近年来发展提速。孟素荷指出，当东西部食品企业的优势实现互补，一旦西出阳关，与国家推进的“一代一路”重大战略布局相融合时，中国食品工业的供给侧改革就有了一个以清真食品为龙头，以沿线22个主要清真食品消费国为潜在市场，向西部延伸发展的疏解口和着力点，中国西部农产品深加工亦有了价值提升的优质载体。

　　中国烹饪协会副会长冯恩援指出，民族特色食品拥有区域文化优势、饮食多元化优势、包容性优势和市场容量优势。这促使以西部地区的餐饮消费市场增长速度很快，西部地区也有餐饮消费达到千亿的省。冯恩援希望大型的食品工业企业，来拉动餐饮业提升，尤其顶级人才的支持，使餐饮业有质的提升。同时还需要精准服务，在丰富性、个别性、创新性上提供一些支持。

　　但不可否认，清真食品的市场空间还有待挖掘，发展上也存在诸多问题。

　　中国农业大学食品科学与营养工程学院教授罗云波指出，目前，我国尚无全国性统一的清真食品认证机构和认证标准，与许多穆斯林国家标准互认难，许多中国的清真品牌无法进入国际市场。因此形成了出口通道不畅，贸易渠道单一，出口成本高，获得国际市场认可的品牌不多，市场认知度不高和宣传力度不够等诸多问题。因此，罗云波认为，清真食品的发展，需要食品专业和专家们的顶层设计；需要政府在政策上的扶持；需要食品产业协会及行业学会的有力推动。

　　中国工程院院士、营养与食品安全专家陈君石指出，发展清真食品，第一要务就是要尽快制定我们国家的标准，从而推动国际标准的制定。其次是制定清真食品全产业链 的生产规范，同时制定特色食品溯源指南，最后要展开强大的宣传和教育，让全国人民乃至世界人民都来享用清真食品。

　　同期，吴忠金积工业园食品研发中心正式揭牌，宁夏春升源生物科技有限公司正式投产运营，金积工业园区党工委书记、管委会主任杨玉琳表示，这两个项目必将对吴忠市乃至西北地区清真食品产业的发展起到积极的推动作用。