会员风采｜西部马华讲述一碗面的传承

“清末光绪年间，兰州城里来了位做饭的回民师傅，名叫马保子。1915年，马保子创制了以“一清二白三绿四红五碎”而著称的兰州牛肉拉面，渐渐流传开来，到今天牛肉拉面已经走过了百年，成为家喻户晓的名吃。但随着“牛肉拉面”遍布全国，真正“正宗”的味道却越来越难以坚守。而本期做客央视证券资讯超越栏目组的嘉宾正是来自西部马华餐饮集团的创始人马华，让我们一起看看她是如何坚持秉承着做真正的餐饮人的信仰和手艺的百年传承。”

清真美食文化的保留及传承
访谈中，主持人阿丘与北京西部马华餐饮集团总裁马华女士进行了深入的沟通和交流。马华女士讲述了自己与西部美食文化的渊源，并将创办企业的过程娓娓道来，与观众分享了创业路程的点点滴滴。当主持人问及西部马华牛肉面等招牌美食为何独具特色时，马华女士更是毫无保留，从牛肉选材、和面工艺到烹调方式、吃面步骤等方面全盘托出，向人们展示了正宗西部美食的文化和内涵。
将西部美食推向全世界
长久以来，西部马华一直将弘扬西部美食文化作为使命和信仰，因此，除了本次访谈，西部马华还在美国纳斯达克时代广场推出品牌形象广告。马华女士表示，作为中国十大清真餐饮品牌以及清真餐饮领域的领军者，西部马华有责任将西部美食文化传承和弘扬，我们不仅要让中国人知道西部美食的内涵和精髓，更要以此为名片，将西部美食推向全世界！