刘西艳｜假清真败坏了清真餐饮业金字招牌

西部网讯（记者 李媛 钟莹）今天（10月27日）上午，陕西省政协举行“推动少数民族特色餐饮业发展”月度协商座谈会。

省政协委员、西安坊上人清真餐饮有限公司总经理刘西艳认为，陕西省现有少数民族固定人口20余万人，加上大批外来流动人口，少数民族总数超过60万，其中大多数是回族穆斯林。全省的少数民族餐饮业95%以上是以回族为主体的清真餐饮业。所以，“推动全省少数民族特色餐饮业发展”的重点应放在“如何推动特色清真餐饮业发展”的问题上来。

就目前来说，制约全省少数民族餐饮业健康发展的因素大致有以下几方面：一是缺乏产业配套优惠政策，难以吸引社会资源积极参与该产业的发展；二是少数民族餐饮业大多地处城市核心，发展空间不足，规模小，环境差，档次低，形不成规模效应；三是经营成本居高不下，特别是牛羊肉价格一直在高位运行，加之近年来，房租、物价、税费、用工成本等均持续上涨，各工商户普遍面临经营困难；四是缺乏科研开发和现代工业手段，管理水平和产品科技含量都较低；五是缺乏品牌的创立、宣传、保护意识，营销手段较为落后；六是市场监管力度不够，假清真等不良商家和劣质商品败坏了清真餐饮业的良好形象和金字招牌”等问题。

近年来，邻近的甘肃、宁夏、青海等省份都在大力发展清真餐饮业，并已将其“清真餐饮和食品加工产业”申请为国家重点鼓励类产业，成功列入了国家发改委近期发布实施的《西部地区鼓励类产业目录》，获得了许多优惠政策。而陕西省入选的37个产业中，多数都集中在第一、第二产业和高新技术产业上，少数民族从业人口最多的清真餐饮和食品业却不在其中。刘西艳说，虽然陕西省不是少数民族聚居省，但存在着“大分散，小集中”的特点，少数民族聚居地区也应获得相应的鼓励类产业优惠政策。

刘西艳建议，加大对假清真问题管理力度，强化法制，各地市应结合本地实际，出台便于操作的行业管理实施细则。还应加大清真食品和餐饮业管理员、监督员队伍的建设，作为行政力量不足的补充，共同参与市场监管，净化市场环境，维护“清真”金字招牌。