贾平凹｜朋友贾三

    这人也姓贾，排行老三，在西安回民坊上卖包子，贾三卖着包子，却一心要成大事业，他小事当大事来做，做着做着就做大了，他反复试制，把包子皮擀得像纸一样薄，把馅调得五味俱全，又能在包子里灌上汤，包裹得不遗不漏，使包子既好看有软和可口。
    吃喝是靠吃喝人传播的，贾三的包子有贾三的绝活，他的包子成了名吃，他的店成了名店，但贾三绝不是平地能卧的人，他拙于口才朋友却多，善藏书画，却不为发财。为人处事上也是善良而包容。人一善良又能包容，人就是好人和大人。
    历史上有踢球踢成了太尉的，卖草鞋卖成了汉王的，贾三虽然还在卖包子，但这么多人来西安就记起了一种小吃，一种小吃能让这么多人记住了西安，这就是贾三对西安的贡献。

二〇〇四年二月五日撰

    （本文原载贾平凹散文集《朋友》）