名人说吃｜焦素芳：12月26日，等你来

这是一份邀约，也是一份讲述，讲述你和我的美好食光。

1

这一年要过完了。好食记的新书《中国味蕾记忆》也已经面世。
这是好食记的第一部作品合集，由北京联合出版公司出版。
书里面收录的50多篇文章，是好食记创刊两年来、走遍全国50多个地区、从近600多篇稿件中甄选出来的。
这里面有北京的豆汁儿、榅饽、烤鸭；上海的生煎、拉糕、白斩鸡；泉州的土笋冻、面线糊、石花糕；四川的豆花与米线；重庆的小面与火锅，山西的沾片、栲栳栳；当然还有我们大中原的伊府面、烩面、石子馍、油馔与锅贴等等……
这么多风格迥异的特色美食，几乎每一个，都是那个城市最活跃、最泼辣，最具生命力和烟火气的代表。

2

这些经过时间和市场考验而沉淀下来的美食，是好食记的小伙伴们，跨越山川湖海，一步步走过，吃过，才成就的文字和感受。
我记得在成都洞子口张凉粉店，大冬天，我和岩岩站在路边的垃圾箱旁，吃完一份黄凉粉后的狼狈。
记得在泉州和重庆的街头，为了找一个老店，跟小伙伴步行了十几公里，到了才发现面目全非后的尴尬。
我当然还记得，在四川，赤水河边的先市酱油和涪江边的中坝酱油，给小伙伴们的震撼。
记得幽静的李庄，长江边上的肉食和清茶。
记得南京明长城的日光，记得梧桐落雨点点滴滴的黄昏。
这座城市的气质，我们小时候读过的文章和古诗词，就在我们一步步的丈量、品味中，次第呈现。

3

在品味不同地方特色美食的过程中，那些蕴含在食物里的美好情感，令我们动容。
我记得几个好友在江油。
在枇杷果泛黄的那个春天的黄昏，一起去参加范大哥的坝坝宴。
开着茶花的小院里，到处是喜洋洋的亲戚邻居。

厨房里盘盘碗碗的凉菜热菜堆成了小山。火苗红红的土灶上，色泽诱人的蒸肉正在竹笼里欢快地冒着热气。
我们与这个喜庆的家庭围桌而坐，举杯共饮。这时我们是范大哥的客人，亦是家人。
这场被时代改变了面目的乡村宴席，在那个夜晚被演绎的生机勃勃。
那种在中国当今社会里早已淡漠的人情，在这场宴席上，翻涌流淌，让我们感动。
这样的场面和感受，就像散落的美丽珠贝，实在太多。我们有幸睹之，把它们一一记录，分享给朋友们。而这，也正是好食记安身立命的价值。
或许也正是这个原因，那么多的读者，才给予了好食记一个外号：舌尖上的中国微信版。
如同我们可以在《东京梦华录》里看见大宋王公与庶民的繁华，在《随园食单》里窥见士大夫没而不衰的精致，在《金瓶梅》宋惠莲的糊头里看见明代市井的风物……历史轨迹的最后注脚，未必在堂皇危坐的正史列传，也可能就在一部部的野史杂记之中。

4

这走在路上的两年，是好食记不断折腾的两年。
我们试水好食材孵化。
从吴晓波的匠心茶叶、绵阳大江湖菜俞妈哑巴兔、重庆陈有良尖椒鸡；到山西大槐树黄米粽子、乐山玉萍家川味腊肠、福建松溪冬笋；再到信阳小静的筒鲜鱼、灵宝寺河山的苹果、壶关高山小米……每个地区最具代表性的那些地标好食材，都曾在好食记的有赞微商城上出现。
好食记还在温县铁棍山药主产区的一个村子，进行了匠心山药的孵化。用10个月的时间，全程见证一根不施化肥、农药、不打膨大剂的九月霜甜的诞生。
从第一篇稿子开始，九月霜甜就引起了众多餐饮人和粉丝们的热捧。
两年的销售季，好食记的匠心山药受到广东、上海、北京以及河南众多品质人群的喜爱。
我们做了30多期的素素饭局，领着餐饮老板们去云南采茶、去河南各地看食材……在这个开放的平台上，众多餐饮人因我们的牵线搭桥而结识。

他们互换交流信息，成为很好的朋友。有的还成为了合作伙伴。
奔跑两年。回望来路，好食记创立之初就获得餐饮老板内参的投资，2016年2月成为今日头条“百群万元计划”的首批签约作者。
2016年5月，成为河南头条号排名第四的“河南自媒体十强”，17年1月获得今日头条和新榜公布的“2016头条号年度新媒体区域头条号”，累计影响千万人。
从零起步，现在跟好食记战略合作的餐饮企业，有三十四家。他们几乎是河南品牌餐饮企业最令人瞩目的那一部分。
UBER打车、UU跑腿以及五云山地产等，也都与好食记有过跨界的合作。
餐饮老板内参的创始人谭野，有一天在朋友圈发了一段话。大致是说：作为一个创业者，必须不断地折腾。
围绕目标做各种各样的事。做喜欢的，不喜欢的；有意义的，没意义的；愉悦的，折磨人的……你只管去做，最后你发现，你想要的结果，不知道什么时候已经呈现。
折腾。一直在路上。做各种各样的尝试。这是好食记这两年的关键词。

5

而之所以能够这样折腾，还是源于行业内外人士的鼎力支持。
从最初的照相器材，到其他城市的牵线搭桥；从两年三四十家餐饮企业的年度合作，到各种活动的捧场聚力……可以说，好食记走来的每一步里，都有太多太多餐饮人的关爱。

就像一棵长出地面的小苗，因为来自你们的阳光和雨露的滋润，好食记才得以健康生长。
又至岁尾。辛劳一年的我们聚一下吧，聊聊我们这一路走来的美好食光。
12月26日，一杯薄酒，聊表寸心。
等你来。