西部马华食府携“行走的年夜饭”走进埃及新春晚宴

当地时间2月13日晚，位于尼罗河东岸的开罗地标性建筑康莱德饭店尼罗河厅内，由中国文化部、中国驻埃及大使馆主办，世界中餐业联合会、开罗中国文化中心承办的“欢乐春节--行走的年夜饭之尼罗河畔的中国年新春晚宴” 在祥和欢快的气氛中举行。这是“行走的年夜饭”活动第一次来到尼罗河畔的埃及。西部马华等6名中国大厨及浙江音乐学院爵士乐团、四川省青年艺术团艺术家一道，为在场近150名中埃各界人士奉上一场视觉、听觉、味觉的盛宴。埃及前总理谢拉夫、埃及文物部长哈立德·阿纳尼、埃及外长前驻华大使阿莱姆、阿拉伯国家联盟前秘书长阿拉比等埃及政要和文化界代表出席活动。

中国驻埃及大使宋爱国先生对埃及友人的到来表示热烈欢迎。他向在座的埃及宾客介绍说，春节是中国最重要的传统节日，“不论天涯海角，哪里有中国人哪里就会庆祝春节”。在形式多样的庆祝活动中，要数团圆饭最具节庆的仪式感——人们总会把最美好的食物分享出来，围坐在珍馐美食旁共叙亲情共话友情。在中国农历新年即将到来之际邀请埃及友人共庆新春，为的就是分享节日的喜悦。

尚哈玲秘书长代表世界中餐业联合会向中国驻埃及使馆和开罗中国文化中心对年夜饭活动给予的支持和帮助表示感谢，并隆重介绍了负责呈现本次年夜饭，来自北京西部马华的厨师团队。她还表示美食无国界，希望通过“行走的年夜饭”等文化交流活动，能为埃及人民打开一扇了解中国的窗，架起一座彼此交流的桥，成为两国民间外交的助力，祝中埃两国友谊长存！

进入饭店，便在饭店大堂就感受到浓浓的中国年味。一层大堂的尼罗河厅前，身着清代格格装的两位中国美女，配合着连串的红灯笼、五颜六色的彩灯及喜庆的红色中国结，一系列中国元素提醒着中国农历新年的到来。自助餐台上，由6名中国大厨亲手制作的中国健康营养美食一字排开。北京宫廷清真烤鸭、宫保鸡丁、地三鲜、糖醋里脊、鲍汁豆腐等6道热菜，素什锦等多道凉菜，豌豆黄、驴打滚、红豆糕等4种点心。在自助取餐区域一角，西部马华拉面师傅现场制作的兰州拉面香气四溢，大家排起长队。世界中餐业联合会秘书长尚哈玲及西部马华餐饮集团董事长在活动现场为中埃贵宾推介美食。

“今天大家品鉴的北京鸭子是随着中国大厨乘坐的班机，一路飞来开罗的。”驻埃及使馆文化参赞、开罗中国文化中心主任石岳文主持时看似半开玩笑，却并非只是调侃，他的话道出了中国主办方对此次活动的高度重视与精心准备。开餐前，中方厨师长在后厨指着即将被端上餐桌的一盘盘菜肴，对记者表示，他的团队整整一星期前就抵达开罗，开始做各种准备工作。为保证食材新鲜、口味正宗，关键食材均随机从国内空运而来。
阿拉伯国家联盟前秘书长阿拉比对中国美食赞不绝口：“这是一次非常好的活动，为我们展示了中国文化的博大。我到过中国很多次，十分欣赏中国文明与文化及呈现方式，美食是其中很重要的一项。”
“我真希望这些菜都是我做的”，开罗康拉德饭店的意大利籍厨师长帕澳罗·罗科对记者感慨道，他自己虽在香港待过一段时间，但还是很难学到中餐的精髓，他非常欣赏这些中国同行的敬业精神。

在宴会厅内，当中埃两国人士愉快享受美食时，精彩的表演一直在上演。先是浙江音乐学院爵士乐团拿出看家本领——爵士乐演奏的茉莉花等传统中国歌曲，再是四川艺术家亮出魔术、变脸绝技，后是中国大厨轮番现场展示片鸭、中华第一面等绝技，与现场观众互动热烈，欢声笑语不绝如缕。
“行走的年夜饭”是中国文化部“欢乐春节”系列庆祝活动的重要组成部分，立足于中华餐饮的优秀文化特质，以更加自信的姿态传承和弘扬中华餐饮文化，越来越受到世界各地的肯定和认可，品牌效应日渐凸显。本次活动也是“行走的年夜饭”首次走进非洲。