中国清真烹饪名师：刘培慎

清盛斋“泡”出人间美味，香飘千年文化古城。陕菜网专栏作家田建国用笔洋洋洒洒地描绘了刘培慎的清盛斋牛羊肉泡馍馆，带我们走进了一个时尚餐
饮名店。
刘培慎在20 多年的餐饮经营中，努力拓展自己的视野，注重提升品牌美誉度，他抓质量抓服务，做出牛羊肉泡馍，要求就是坊上的传统老味。
刘培慎勤于学习，勇于走访名店拜师学艺，积极参加国家及省市烹饪餐饮协会活动，先后去了宁夏固原、陕西宝鸡、延安等地参观调研，为企业发展奠定了基础。

2015 年12 月刘培慎积极参与“首届丝绸之路清真美食论坛”，随后被推举为陕西省烹饪协会清真委员会的副主任，他在做好协会工作的同时，积极加强“清盛斋”牛羊肉泡馍馆的品牌建设，2016 年3 月，他经营的这家店被西安教育电视台授予“特色清真美食推荐品牌”。2016 年4 月，西安市饭店餐饮协会2015 年表彰大会上，刘培慎被评为优秀企业家，“清盛斋牛羊肉泡馍馆”被评为“2015 最具影响力”品牌。
2016 年7 月，刘培慎出席宁夏银川第三届中国清真美食产业峰会，被授予“中国十大清真名厨”，“清盛斋牛羊肉泡馍馆”荣获“中国十佳特色餐饮品牌”。2016 年8 月，被陕西省餐饮商会授予“陕西烹饪大师”荣誉称号。2016年10月，被中国烹饪协会授予“中国烹饪名师荣誉称号”。