清真资讯｜第三届中国清真美食产业峰会7月14日在银川召开

        为发挥清真餐饮在特色餐饮中的引领作用，推动清真餐饮在“互联网+”时代下创新升级，为弘扬民餐饮文化、共建“丝绸之路经济带”作出新贡献。由中国饭店协会、宁夏商务厅、宁夏民委、银川市商务局联合主办的第三届中国清真美食产业峰会，于2016年7月14日在宁夏银川举办。

        峰会分别由中国协会清真委员会总干事金勇和宁夏饭店餐饮协会秘书长李龙主持，中饭协清真委理事长、银川德隆楼董事长白云做年度工作报告及德隆楼发展历程。中国饭店协会副会长张景富做中国餐饮业现状和发展趋势的致辞讲话。

中国饭店协会副会长 张景富

中国饭店协会清真委员会主席、宁夏餐饮饭店协会会长  白云

中国烹饪协会副会长、中国国际食学研究所所长  王喜庆

中国饭店协会秘书长  金勇

        全国清真餐饮行业的一流品牌企业、清真餐饮专家学者、清真食品行业及清真餐饮优秀供应链企业等高层近300名代表应邀出席了会议，大会以发展清真餐饮，推动消费升级、“互联网+”、O2O为主题，举行清真餐饮分享论坛。探讨了互联网时代清真餐饮如何做大目标市场，餐饮企业食品工业全产业链发展，“互联网+”餐饮线上线下O2O模式，以及清真餐饮品牌创新、业态创新新模式等议题。

中国饭店协会清真委副总干事、清真美食报主编白剑波发表演讲，并为中国十大金牌供应商颁奖

        中国饭店协会秘书长金勇宣读新增补的中国饭店协会清真餐饮专业委员会副理事长、委员名单，会议还聘请中国著名清真餐饮专家马志和、丁福昌为中饭协清真委顾问，增补了关书东、张志福、丁燕等10名副理事长。

陕西与河南获奖代表合影

陕西参会代表团合影

    来自上海的耶里夏丽、固原的福苑、乌鲁木齐的七十七万年等中国清真餐饮优秀企业，分享了企业成功经验。中国烹饪协会副会长、中国国际食学研究所所长王喜庆发表了《产业互联网时代餐饮业的战略机遇》的演讲，中国饭店协会清真委副总干事、清真美食报主编白剑波做了题为《2016中国清真餐饮业：几多欢喜，几多忧愁》的演讲。

      此外，本次中国清真美食产业峰会最大的亮点是：中国清真旺销菜和中国清真好食材好食品演示交流会，邀请全国清真餐饮企业，制作、展示并认定中国清真名菜、名点、名小吃；邀请全国清真好食材、好食品交流展示，挖掘大众食材新技法、新风味，认定中国清真好食材、中国清真好食品；举办中国清真好食材和好食品品鉴交流会，进行采购对接洽谈。

        15日，组委会还组织代表深度体验宁夏本土清真特色餐饮食品企业：宁夏知名餐饮品牌企业德隆楼·德鼎逸品、仙鹤楼餐厅、中华回乡文化园回族盛宴以及宁味楼、盐池多司得滩羊基地等。

        同期还举办第六届全国饭店业职业技能竞赛清真（宁夏）赛区比赛，来自陕西、甘肃、宁夏、青海、新疆、山东、北京等省市区的一百余名参赛选手，在中式烹调师、中式面点师等项目的比赛中，赛出了一批有名次的清真菜点和小吃。

（清真中国网记者）