交大举办安康市地方特色饮食文化专题研修班

为发展安康地方特色饮食文化，提升就业者整体经营素质，西安交通大学所属的继续教育学院于2018年12月11日至13日在雁塔校区举办了安康市地方特色饮食文化专题研修班，聘请西安有关专家学者授课。
研修班为期三天，注重实用知识的培训和现场考察，西北政法大学副教授夏支平首先从实用的角度为学员讲授了食品安全卫生的重要性和在餐饮经营中的重要意义。陕西省社会科学院院文化旅游研究中心主任、研究员张燕，从事文化旅游、文化产业研究30年。她从安康的地域优势做了题为《特色餐饮与旅游产业的融合》的精彩演讲。中国烹饪协会民族餐饮委员会副主席、资深中国烹饪大师白剑波就陕西和安康的民族饮食文化，重点讲述了《如何突出民族饮食文化特色》，并牛羊肉泡馍为例，讲解中国清真饮食文化的历史特征。陕西师范大学中国民俗研究学者朱立挺副教授主讲了《陕西饮食文化的起源和传播》。

学员们还参观考察了中国乡村旅游示范第一村袁家村关中印象体验地，袁家村村委会副主任宋应军为学员深度解析了袁家村的三次大转型，并总结分析了袁家村如何成功的经验。
本次研修班课程安排生动活泼，理论与实践密切结合，受到广大学员的普遍喜爱。专门赶来听讲的伍涛说：“我在西安吃了多年羊肉泡馍，今天才知道羊肉泡馍竟有如此悠久的历史和丰富的文化内含。”