清真与非清真屠宰方式比较

    以科学角度分析，清真的屠宰方式是最为人道的。先知穆罕默德曾说：“安拉命令要对万物行善，当你们宰牲时，应以至善的手法宰之，你们当磨利刀刃，让被宰的牲畜安祥地死去。”
    然而很多没有根据的言论，则无端地指责清真的屠宰方法并不能使被宰牲畜无痛地死去。为此，德国汉诺威大学的Professor Schuetz 及其同事Dr. Hazim进行一项实验，利用脑电素描器和心电图探测被屠宰的牲畜的反应。结果发现清真的屠宰法是一种绝对无痛的屠宰；相反，西方的捕猎枪击法则令被宰牲畜受到极大痛苦，实验结果令人大为震惊。
    实验细节及方法：
    1、为一群将被屠宰的牲畜进行手术，将数支电极注入头盖骨的不同位置，便能接触脑部表面。
    2、让这群动物休息数星期。
    3、部分动物以清真的方法屠宰，即以锋利的刀刃迅速地在其颈部深深切割，截断颈静脉及颈动脉以及气管和食管。
    4、部分动物则以西方无痛枪击的屠宰方法屠宰。
    5、在这两个屠宰的过程中，被宰牲畜的脑部活动和心跳情况都会记录在脑电素描器和心电图中。
    结果及讨论：
    一、清真宰牲法
    1、以清真方式屠宰后的首三秒钟，脑电素描器所显示的结果与被宰前的情况并无分别，这说明动物在被屠宰时及被屠宰后并无痛苦。
    2、随后的三秒钟，脑电素描器便录得沉睡及毫无知觉的状态。这正好是因为大量血液从动物身体涌出所导致的现象。
    3、经过以上六秒钟后，脑电素描器只录得零度，显示完全无痛的状态。
    4、由于大脑讯息下降至零，心脏仍然跳动及身体急剧震动(这是脊髓的反射动作)，使大量血液涌出身体；因此，顾客亦能得到卫生的肉。
    二、西方的捕猎枪击法
    1、被枪击后的牲畜明显地很快便进入无知觉的状态。
    2、脑电素描器录得被宰牲畜在枪击后有很大的痛苦。以捕猎枪击屠宰的动物心脏较早停顿，结果是大量血液仍保留在体内，顾客所得的肉亦因此而残存血液中的细菌。
                （原载清真美食报2016年第3期第4版）