中国烹饪协会清真委员2016年度工作会议召开 制定加快推进...

中国烹饪协会清真委员会成立近20年来，积极推进全国清真餐饮产业发展做出了显著贡献。2016年11月15日在北京新疆大厦召开2016年度工作会议，来自全国各地近60名委员齐聚一堂，总结一年来的工作成效，制定进一步加快推进全国清真餐饮产业发展大计。

中国烹饪协会会长姜俊贤、中国伊斯兰教协会副会长、清真委员会主席阿地里江·阿吉克力木、中国烹饪协会副会长马志和等领导出席会议并讲话。中国烹饪协会清真委员会执行主席王军作2016年清真委工作报告，会议审议通过清真委员会五届三次委员增补名单和2016年清真委20年庆祝活动提案。

在中国烹饪协会领导下，清真委始终坚持贯彻国家民族政策，大力弘扬中国清真饮食文化，为加快推进全国清真餐饮产业发展取得显著成效。2016年清真委积极开拓与“一带一路”国家的清真美食文化交流，在李亚光副会长带领下，组织“一带一路”中国清真美食文化巡礼活动在走进马来西亚和意大利后，今年进一步走进卡塔尔、巴林、阿联酋阿拉伯三国进行考察访问，并成功参与举办2016卡塔尔国际美食节，开展中国烹饪技艺展演与中国美食文化传播，对推进丝绸之路饮食文化的全球传播和国际交流发挥了重要作用；表彰了2015年度中国清真餐饮50强、中国清真餐饮十大品牌和中国清真餐饮十大知名品牌，开展走进品牌交流活动，树立行业标杆大力推动品牌建设，得到清真企业的积极响应；围绕地域特色饮食文化与丝路美食经济的融合发展、助力推动区域餐饮经济发展，举办乌鲁木齐、昌吉、沙湾、银川、吴忠、临夏等美食节庆、论坛和中外厨艺赛事交流活动，得到地方政府一致好评；认真组织开展清真餐饮领域首批注册中国烹饪大师、名师培训认证工作，由22名大师和18名名师学员评估合格成为清真餐饮领域首批大师名师，规范了清真烹饪专业技术队伍，大大提升了清真烹饪专业技术水平。

2016年清真委员会通过一系列形式多样的主题活动，在弘扬文化、品牌建设、烹饪技艺、合作交流等方面推动了清真餐饮产业的创新发展，提升了清真餐饮人在行业的参与度与影响力。
一直以来，中国烹饪协会会长姜俊贤高度重视清真餐饮工作，他讲话指出，近年来清真委的工作成效显著，为推动全国清真餐饮产业发展做出了积极贡献，希望清真餐饮企业进一步深入贯彻落实好党和国家民族宗教政策和一带一路国家战略，抓住机遇，对中国清真餐饮20年的成就进行回顾，温故而知新，寻求未来发展新方向。他特别指出清真最大的优势是小吃，希望清真企业开拓思路创新发展，在传统模式和特色开发上挖掘更适合当今人们健康营养需求的特色美食。

中国伊斯兰教协会副会长、中国烹饪协会清真委员会阿地里江主席对提交审议的2016年度工作报告和清真委的工作给予了充分肯定和称赞，他指出“清真委在过去的一年做了大量务实有效的工作，在搭建合作交流平台，创建行业品牌，培养专业人才等方面取得一定成绩，推进了全国清真特色餐饮业和清真委员会各项工作健康有序、和谐发展，对推进丝绸之路饮食文化的全球传播和国际交流发挥了重要作用。希望清真委再接再厉进一步积极拓展对外合作交流平台，为中国清真饮食文化走向国际发挥更大作用。”
中国烹饪协会副会长、资深级中国烹饪大师马志和对清真委2016年各项工作给予充分肯定，他特别指出：“首批清真餐饮界注册中国烹饪大师名师的培训认证工作的拓展，提升了清真烹饪专业技术水平，彰显了工匠精神和魅力，是提高清真烹饪专业队伍的一次跨越。”

回顾过去展望未来，大家积极为清真委明年工作建言献策，为企业发展分享成功经验。清真委副主席严正渝、夏爱东、马宗礼、马利民、马华等分别从政策资源、民族资源、合作资源等角度与大家进行了深入分享。委员们纷纷表示要积极把握新常态下中国餐饮经济面临的机遇、挑战,与全国清真餐饮同仁携手并进，“超越梦想 再创辉煌”----共同推动中国清真餐饮产业持续健康发展。会议同期举办了新疆特色美食品鉴会。
为促进新常态下清真餐饮企业的创新发展，15日下午清真委特别安排了中国清真餐饮好案例的考察交流，走进天下回商的成功企业“阿里食府”、小吃产业化发展的“护国寺小吃”、以人为本成就品牌的“巴依老爷”，观摩了北京传统文化大众化新定位的特色企业“四世同堂”，积极引领清真餐饮行业开拓创新思路、顺势发展。（中烹协清真委）