餐饮资讯｜宁夏固原清真餐饮企业参观考察西安清真餐饮...

    2017年新年第一天，清真美食报就接待了来自宁夏固原的清真餐饮考察团，考察团由固原王府清真小吃总经理马青、荣和苑羊羔肉总经理祁刚等一行5人组成，先后考察参观了西安回坊清真美食街、大中型清真中餐馆等。

    1日中午，在清真美食报主编白剑波陪同下，固原考察团一行参观了锦翔炝锅城劳动路店。陕西锦翔饭庄有限责任公司总经理翟炜琦，副总经理、厨师长肖白周热情接待了来访的客人。肖白周首先介绍了锦翔的企业概况、经营思路及管理模式等，然后带领考察团参观后厨、包间及企业文化介绍。锦翔饭庄是西安最大的清真炝锅鱼单品专营企业，目前拥有1800平米、2200平米、2500平米、2700平米等4家的直营连锁店，还新建了占地面积25亩的大型中央厨房和西安锦翔农副产品有限公司，实现了集“产、供、销”于一体的产业链。

    马青和祁刚总经理也分别介绍了自己餐饮企业的现状和发展理念，表示以后要加强信息和技术交流，共同做好中国的清真餐饮产业，最后他们诚挚邀请西安清真餐饮界到固原参观访问，加强清真餐饮行业的交流和沟通。