培养清真餐饮名厨 推动清真产业发展-注册中国烹饪名师授...

    1月21日上午，注册中国烹饪名师（陕西清真餐饮领域）授勋仪式在西安清真新大湖饭庄隆重举行。陕西省烹饪餐饮行业协会常务副会长姜勇、秘书长黄建军，陕西省清真食品商会会长铁群平，陕西省餐饮业商会常务副会长兼秘书长梁国义，西安饭店与餐饮行业协会会长高卫平、秘书长周永丽，陕西省清真委员会主任王爱新，西安清真委员会主任陶锦翔，中国陕菜网CEO、世界中餐业联合会饮食文化专家委员会轮值主席刘晓钟，中国烹饪协会名厨委员会执委、国家一级评委郑新民先生，资深中国烹饪大师庄永全，资深中国烹饪大师郝建琪，资深中国烹饪大师、国家一级餐饮评委李创伦等有关领导、中国烹饪大师及参加授勋的八名注册中国烹饪名师，共同参与了此次大会。

    此次授勋仪式由清真中国网、清真美食报主办，主编白剑波主持。会议期间还举行了陕西省烹饪餐饮行业协会清真委员会、西安饭店与餐饮行业协会清真委员会轮值换届会。会上白剑波还宣讲了中国烹饪协会聘请新大湖饭庄董事长王爱新担任中国烹饪协会清真委员会副主席的聘书，以及追认西安老陈家烩菜馆已故创始人陈学仁注册中国烹饪大师的证书。
    铁群平会长和资深中国烹饪大师郑新民为新注册的8位中国烹饪名师颁发了由中国烹饪协会签发的资质证书，并合影留念，同时8位名师发表了授勋感言。8位中国烹饪名师是西安锦翔饭庄行政总厨肖白周、西安回坊伊之轩总经理马燕飞、西安秦娃凉皮总经理李娟、西安清盛斋牛羊肉泡馍馆总经理刘培慎、西安永信肉食品有限公司董事长贾群、西安胖嫂威海海鲜店总经理孙秀云、西安老孙家饭庄东关总店经理何正军、西安老陈家烩菜馆总经理陈银梁。

    授勋仪式之后，李创伦以“清真餐饮行业今后如何发展”为题发表了演讲。刘晓钟也发表见解深刻的演讲，他认为清真美食要提高对自己的要求和标准，要加强对外学习和交流，不断学习其他地区美食的优点和亮点。郑新民从技术层面解析了陕菜的汤，他说，陕菜是特别注重汤的，各个清真菜馆在做菜的时候也要多注重对汤的运用，制出好汤了，做出来的菜品味道绝不会差。郝建琪表示，清真菜与陕西菜两者相互影响，密不可分；清真菜与陕西菜相互合作，在以后的发展过程中一定会更好。高卫平会长在会上为大家传达了2017年有关餐饮行业政策和相关信息。
    现场有关领导及大师的演讲发自肺腑，充满激情，对于清真美食未来的发展满怀信心。西安清真美食在全国非常有名，每到西安旅游的人定会前往回民街游览一番，外力的帮助再加上内部不断的努力和提升，相信今后陕西清真美食的发展会更好。
    在会间的换届会议上，姜勇副会长宣读了陕西省烹饪餐饮行业协会清真委员会2017轮值批复文件，并现场颁发了证书。高卫平也宣读了西安清真委员会换届文件，同时进行了授牌。陕西清真委员会主任王爱新发表讲话，“要牢固树立品牌意识，企业创新意识，用创新的机制促进清真委员会的发展，从而使清真委员会能够与时俱进，充满生机和活力。”西安市清真委员会主任陶锦翔进行了发言，首先对西安饭店与餐饮协会高卫平会长等相关领导、贾志亮和贾文两位主任带领的前三届清真专委会全体成员、新一届清真专委会全体成员表示了感谢，之后简要列出了清真专委会2017年的重点工作计划。（清真美食报特约记者）