名店｜汉中清真美食双杰：伊盛祥 老白家

    这个时候提起陕西汉中，人们情不自禁的就会想起她是油菜花的故乡，油菜花的天堂。当我们寻花而去的时候，迎面扑来的不仅仅是花香，还有那与众不同的汉中清真美食。虽然都是陕菜，可与我们久居西安，时常吃到的关中美味有很多不同，因为在汉中你会吃出别样的川陕风味。

    坐落于汉中市莲湖路中段的伊盛祥清真饭庄，是一家经营了16年之久、被政府命名的“涉外穆斯林定点餐厅”和“消费者信得过”单位。以经营中餐为主，可同时接待300多位宾客同时就餐，在多次去伊盛祥就餐的过程中，我们结识了老总马中华，他在经营中不断摸索，强化自己的厨师队伍，重食材、讲诚信，海鲈鱼、香蒸丸子、什味茄子、葱油白玉菇，不但是他们店的招牌菜，也成了具有鲜明特点的汉中清真菜的代表。

    到汉中首选购买的就是北团结街中学巷口的“白伊戈”牌老白家牛肉干，这是一款传统名贵的清真风味食品，总经理白华是一位精干的经营者，他娓娓道来牛肉干的一步步制作工艺，每道工序的细腻程度和要求之高，像听他在讲一个历史故事，我们从中领略到了精肉为何呈桃红色，切面带光泽，瘦而不柴，酥而不绵，咸淡适中的真谛。

    万亩油菜花吸引着我们，汉中美味诱惑着我们，一起去汉中看油菜花、品美味吧！（清真中国网记者  孙敏）