清真老字号｜百年通聚兴挂牌“北京老字号”

通聚兴餐饮管理有限公司“北京老字号”揭牌仪式于6月30日上午举行。北京老字号协会会长刘小虹与通州区商业联合会秘书长池源共同为通聚兴“北京老字号”牌匾揭牌。各界人士共同交流了老字号的发展现状以及未来的发展方向，并对北京老字号寄予厚望。
活动现场，池源表示，北京老字号的大家庭中，通州就占据了5家，这些成绩都充分体现了国家对于老字号企业的重视。老字号企业也需要顺应时代的发展不断创新，而通州区相关部门和机构也会持续关注和支持老字号，让老字号品牌在北京城市副中心建设中发挥更大的作用。
北京老字号协会副会长马宇泰表示，通聚兴作为北京清真餐饮中独树一帜的一员，显现出鲜明的地方文化特色，希望通聚兴切实维护好“北京老字号”的荣誉，以此次揭牌为新的起点，继续搞好经营，培养技术骨干并深入挖掘品牌文化与历史内涵。
通聚兴品牌创立于1880年。相关资料显示，鼎盛时期，通聚兴曾在通州南街设有牛羊圏，并在朝阳门开设分号。1985年门店在通州西大街原址重新经营时，曾用店号“祥山饭馆”，1995年更名“爆肚山饭庄”。2015年3月，第五代传人宛辉恢复开业时的店号通聚兴，成立通聚兴餐饮管理有限公司，爆肚山饭庄并入通聚兴旗下。目前主要经营通州吉祥路的门店，并在内蒙古拥有固定的羊肉供货自采基地。(北京商报记者 徐慧 薛晨)