白剑波｜张兴邦纯芝麻油鉴定记

三原是全国著名的芝麻油生产基地，尤以小磨香油著称，深受各地消费者的喜爱和信任。张兴邦是三原具有100年历史的香油老字号，张兴邦的后代张安又是小磨香油陕西省非物质文化遗产传承人。另外，兴邦油品公司还拥有多项国家、省、市荣誉称号，这里不一一细说。
业务经理小崔给我抱来一箱60ml的30瓶纯芝麻油，说是样品，供需要的商家来品尝试用，并说按最低出厂价供应。尽管瓶子上印着郑重的承诺：假一瓶赔款一千元，但我心里还是没底。毕竟现在假香油、调和香油冒充纯芝麻油的现象太多，我还是决定用我的“秘密武器”亲自鉴定一下兴邦的纯芝麻油到底纯不纯。

这个方法是我一个经营香油的朋友教给我的，现在鉴定工作开始。取一个干净的空碗，碗上不能有油污，倒入干净的清水，水中也不能有油污。

然后用一根干净筷子蘸一滴张兴邦纯芝麻油，在水的上方10厘米处，滴在水面上。

现在看结果，张兴邦的纯芝麻油的油滴在水面上迅速散开了。

我终于放心，张兴邦的纯芝麻油，真的很纯。且记，如果一滴香油珠浮在水面上，不易散开，则一定不是纯芝麻油。
注意：鉴定中一碗干净的清水只能测试一次，因为在油花散开后，水面会形成张力，你再滴第二滴纯芝麻油的时候，它也会是一滴油珠浮在水面上，不会散开了，这也就是一定要用干净碗和干净清水的原因。
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