清真名厨｜中国烹饪文化传承大师：马建龙

中国烹饪文化传承大师—马建龙：回族，毕业于宁夏工商技术学院，传承烹饪文化30年，国际烹饪大师，国家名厨，中国烹饪名师，中华金厨，国家级（烹饪）专业考评员，中国烹饪协会名厨委员会委员，国家名厨编委高级委员（宁夏执委），宁夏餐饮饭店协会副秘书长，宁夏龙清智博管理咨询有限公司执行董事。 擅长西北清真菜肴，清真国宴菜，回族宴席，西夏宴菜品的制作，挖掘和传承了清真饮食文化，代表作有《马氏九大碗》、宫廷养生肥牛。

       马建龙长期以来带领团队不断探索，走访，根据西夏名胜古迹、自然风光、石窟壁画、历史典故、民间传说、雅丹奇观、遗书药膳、食疗养生、古今小吃等为背景和依据，利用当地各种食材原料，独创烹饪技术，继承优秀传统，吸取烹饪精华，合理搭配营养，不断开拓创新，经过反复研究、探索、实践、精心制作出文化内涵丰富，造型逼真，配料精细精湛，集色、香、味、型于一体的《西夏九绝十八吃》宴席。

       他用自己的行动传承和发扬清真菜以及具有西夏文化历史的西夏精品菜，时光如梭织不尽烹饪情怀，日月似水洗不褪英雄本色，西夏菜肴因西夏文化而绚丽，西夏文化因西夏菜肴而多彩。

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