首届青海地方特色小吃大赛暨西宁美食节即将举办

7月10日，首届青海省地方特色小吃大赛暨西宁美食节新闻发布会在青海宾馆召开。西宁市人民政府副市长王彤、省旅游发展委副主任才让太、省商务厅副巡视员周勇峰、省餐饮行业协会会长马占龙出席新闻发布会，西宁市外宣办、新闻办主任刘昌瑛主持。王彤副市长介绍了此次活动的整体情况，省旅游发展委副主任才让太、省商务厅副巡视员周勇峰分别就活动对青海旅游发展的促进作用、小吃征集和评选流程、节会特点回答了记者提问，市旅游局局长郭红萍代表组委会发布了活动LOGO及活动主题。
本次活动将于7月15日至8月15日在西宁市举行，活动由中国旅游协会、中国烹饪协会指导，西宁市人民政府、青海省旅游发展委、青海省商务厅主办，各市州人民政府、青海省餐饮行业协会、青海省旅游协会支持，西宁市旅游局、西宁市商务局承办。

王彤副市长表示，由西宁市政府、省商务厅、省旅游发展委共同主办的“首届青海省地方特色小吃大赛暨西宁美食节”将于7月15日至8月15日在西宁市举行。本次活动是以地方特色美食为主题的综合性活动，旨在深入贯彻落实全省旅游产业发展大会精神，充分挖掘地方特色美食文化，汇聚特色美食、潮流时尚与创新味力，以展示、展销、百家宴、论坛、线上线下活动、美食小吃品鉴等形式，全面展示青海地方特色小吃和美食文化，助力旅游产业升级，带动关联产业发展。通过活动举办，实现打造一条青海地方特色小吃街、绘制一张青海地方特色小吃地图、推出一本青海地方特色小吃食谱、编辑一本青海地方特色小吃故事集、制作一套青海地方特色小吃影集、手绘一本青海地方特色小吃图画集、编写一首青海地方特色小吃歌曲的“七个一”活动成果。
在发布会上省餐饮行业协会马占龙会长讲到本次美食节聚焦地方特色小吃，重点突出传统、手工和地方特色三个主题，尤其注重选择本土食材，评选类别上共分面点、热菜、小吃三大类，将面向全省广泛征集。突出粗料精做，利用青海本土原料创特色；以味为核心，以养为目的。讲究口味独特，科学组合搭配，讲究保护和提高营养价值，体现本地地域文化及餐饮特色。突出就地取材，操作简便，调味适口，朴实无华，具有显著的地域、民族和家庭特色。菜点美观、新颖、实用；餐具与菜点组合合理、规范；讲究卫生，确保餐饮安全。所有参赛品种不准使用国家禁用的动、植物原料。

本次评选的标准是挖掘传统小吃，传承民间技艺，弘扬美食文化，各类展示和比赛作品要求突出青海地方特色，符合绿色、营养、健康的发展趋势。具有鲜明乡土特色、民俗特点的热菜、面点和小吃。
在评选中将全面加强小吃类别和数量的整体性、系统性梳理并形成宜推广、能落地的美食体系。比赛分个人赛、团体赛和擂台赛，由专家评审、现场大众评审和网络投票评选产生一批青海地方特色名小吃、特色餐饮名店并向社会公示。我们将邀请中国烹饪协会特邀副会长，餐饮业国家一级评委高炳义大师担任总裁判长，邀请省外餐饮专家、地方餐饮名家，旅游院校专家等不同类别的12名评委组成专家评审团。同时，在现场大众评审中将吸纳外地游客代表参与其中。
在继承传统的基础上，力求在特色餐饮的色香味型及营养上有所创新，体现与时俱进，适应本地地域餐饮消费发展的新潮流。
举办青海省地方特色小吃大赛暨西宁美食节活动旨在深入贯彻落实全省旅游产业发展大会精神，充分挖掘地方特色美食文化，汇聚特色美食、潮流时尚与创新味力，以展示、展销、百家宴、论坛、线上线下活动、美食小吃品鉴等形式，全面展示青海地方特色小吃和美食文化，助力旅游产业升级，带动关联产业发展。（来源：青海餐饮协会）