中国清真烹饪名师：陈银梁

陈银梁，男，在上个世纪九十年代，就业的可选择性还是比较多的，陈银梁却在伙伴们的不理解声中，毅然决定考入西安饮食公司的老孙家饭庄工作。初入国营大饭店，陈银梁对餐饮名店的认识还是肤浅的，只知道每桌菜品的丰盛靓丽，却不知道它是要厨师付出百般辛苦的。从师学艺的路上，使陈银梁对这些都有了新的认识，他慢慢地静下心来，从翻瓢、荷台，一步步学起，功夫不负有心人，1993年西安市民族大厦成立，陈银梁很荣幸地被选调进入宾馆部的后厨并当上了领班，这荣誉虽小却更激发了他当好厨师的斗志，在这里陈银梁制作的饭菜不但受到了饭店领导的肯定，还深受广发消费者的欢迎。

1995年，市场需求不断变化，陈银梁回到了父亲创办的“老陈家烩菜”店，进店没多久父亲就把店经理的职位交给了陈银梁，当时陈银梁还很年轻，从业经验还不足，在父亲一点一滴的指导下，把一个街边店做成了一个有门面的烩菜店。再后来陈银梁又逐步认识到光有店铺还不行，还要有品牌意识，陈银梁带领父亲和员工积极参加餐饮业的展销会和竞赛会，给广大食客带来美味佳肴的同时，也给“老陈家烩菜”店带了许多荣誉。不断创新引进是陈银梁对烩菜店的要求，品种的增多和知名度的扩大，使陈银梁经营的“老陈家烩菜”被越来越多的顾客所喜爱。（文/孙敏）