清真名菜｜西部马华清真宫廷烤鸭

西部马华餐饮集团创办于1988年，以经营中国西部清真特色餐饮为主，主要经营物业管理，集动植物养殖与种植、原料加工、食品生产、物流配送及多元化经营为一体的大型直营连锁清真餐饮企业。凭借公司全体员工近三十年的不懈努力，目前公司拥有西部马华牛肉面、西部马华美食庄园、西部马华火锅、西北来顺、哈马尔罕、阿里疆六大餐饮品牌，在全国已建有五十余家中等规模以上的餐厅和五家大型丝路美食庄园，营业总面30000余平方米，年服务客人达数千万人次以上。

西部马华清真宫廷烤鸭选用优质填鸭烤制而成，色泽枣红油亮，皮酥脆肉鲜嫩，酱香鸭香俱佳。
“清真宫廷烤鸭”据今已有近600年历史，创制清真宫廷烤鸭师傅胡宝珍被广大群众尊称为“鸭胡”其技艺及创制方法传承至今。为更好弘扬清真餐饮饮食文化，传承创新提高烹调技艺，北京西部马华餐饮集团作为“北京清真宫廷烤鸭”的传承企业，严格遵循制作工艺，其制作的清真宫廷烤鸭，色泽枣红油亮，皮酥脆肉鲜嫩，肉层分明饱满，肥而不腻，清真宫廷烤鸭是西部马华餐饮集团清真菜肴中的招牌美食之一。

西部马华企业荣誉列表：
2014年度《中国清真餐饮企业五十强》
2014年度《中国十大清真餐饮品牌》
2014 年度《最受欢迎年夜饭》
2015 年度《低碳十大绿色品牌》
2015年度《低碳十大餐饮品牌》
2015年度《中国餐饮业清真十大品牌》
2015年度《中国清真餐饮50强企业》
2015年度《北京餐饮企业（集团）50强》
2015年度《北京餐饮门店100强》
2015年度《北京餐饮十大品牌（清真类）》
2015年度-总部基地餐厅《“中国好服务”优秀创意主题文化餐厅》
2015年度《“中国好服务”优秀品牌企业》
2016年度《中国餐饮优秀供应商（服务商）》
2016年度为CCTV证券资讯频道《超越》栏目餐饮企业合作伙伴
2016年度纳斯达克大屏展播2016.6.25-2016.7.1
2016年度《海淀区餐饮服务业最具影响力品牌》
2016年度《北京陕菜协会理事单位》
2017年度《中国餐饮30年卓越企业奖》
2017年度《中国餐饮30年功勋人物奖》