西安清真名店—黄家泡馍馆

昆明路总店

黄家泡馍馆品牌由黄明光夫妇创立，凭借一丝不苟的匠人精神与几十年的苦心经营，品牌由传统升级到现代化经营理念，形成了以供应链为核心的统一加工、统一配送、连锁经营、统一管理、统一形象的连锁品牌。黄家泡馍馆先后获得了由西安商务局、中国饭店协会、西安市消费者协会等单位颁发的“西安国际美食之都示范店”、“西安市诚信单位”、“中华名小吃”等多项荣誉称号。

在餐饮市场强调翻台率的时代，黄家泡馍馆不刻意追求机器切馍的速度以求盈利，自始至终坚持不使用机器制作，每一碗泡馍都由顾客亲自参与手掰。在掰馍的过程中聊天、拉家常，缩短人与人之间的距离，上至达官显贵，下至黎民百姓，使情感变得更加紧密，回到吃泡馍的最初意义。

馍好还要掰的好，西安人对于掰馍这件事情有着执着的追求。第一步就是净手掰馍。洗净手，将馍一分为二，二分为四，再对半劈成两片，这一步是区别老食客与新手的重要因素，然后动用“掰、撕、掐、抖”四字诀，一掰，将馍拿起一分为二，然后二分为四；二撕，从中间对半劈成两片；三掐，将馍掐成黄豆粒大小，不可以成块也不可以成末，理想大小当如黄豆粒；四抖，最后抖一抖，检查一下，看看有没有大块的馍粒落在碗里面。

“馆”，供膳从食，随性亲民，如家也如巢。当和重要的人相聚于黄家泡馍馆，品味西安最纯正的老字号牛羊肉泡馍、黄氏古法熬制的酸梅汤，原汁原味的牛肉烩菜和随季节不断推陈出新的新鲜时蔬拼盘，享受传统美食的环绕时，一切酸甜苦辣都会归于那些平淡又不平凡的日常点滴。
经过多年不断地摸索与革新，黄家泡馍馆始终坚持前人的优良传统，品质至上，诚信经营，把所有的用心都汇聚在一碗泡馍之中，凭正直诚信做事，凭谦和奋进做人，让食物用品质发声。
昆明路总店
地址:西安市莲湖区汉城南路3号(汉城南路与昆明路十字北行80米路东)
电 话:18810666229
三桥旗舰店
地址:西安市三桥街道双拥路汉唐新都汇F1-09号
电话：19302908382