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烘焙知识｜面包制作中的揉面技巧

面团出筋的程度会决定面包的细腻度，整个揉面的过程就是面团形成有组织韧性的过程。一、面团的初级阶段（出筋阶段）最初面粉和其他材料混合的时候， ... [详细]

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分区版主: 信任

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招聘: 主题: 6, 帖数: 6; 最后发表: 2017-11-24 23:41

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